Some time ago I found this recipe on instagram and screenshotted it. I made it one evening while I was at my sister's and she planned on making a meatloaf, but since I'm not eating meat anymore, I decided to try and make these fritters, and we loved them, even my nephews loved them, even if they didn't want to try them at first.
They were supposed to be burgers, but they became fritters, but they came out really good anyway, so I decided to make them again.
Tempo fa ho trovato questa ricetta su instagram e l'ho screenshottata (odio questo "verbo" ma in mancanza di altro uso questo). L'ho fatta una sera a cena da mia sorella, dove lei aveva programmato un polpettone, ma siccome io non mangio più carne, ho deciso di farli e sono piaciuti, non solo a me ma anche ai miei nipoti, che all'inizio non volevano neanche assaggiare.
Dovevano essere dei burger, ma con me sono diventati delle frittelle, ma sono venuti buonissimi comunque, tant'è che l'ho rifatta.
These are the ingredients: 230 gr cooked chickpeas, 150gr raw potatoes, 1 shallot, 80gr raw zucchini, pepper, salt, evo oil, 1 tsp ginger, 1 tsp turmeric, 1 tsp rosemary, breadcrumbs.
Questi sono gli ingredienti: 230gr ceci cotti, 150gr patate crude, 1 scalogno, 80gr zucchine crude, pepe, sale, olio evo, pan grattato q.b., 1 cuc.no curcuma, 1 cuc.no zenzero, 1 cucchiai.no rosmarino, pangrattato.
Start by boiling the potatoes, mash the chickpeas and the zucchini, cut and cook the shallot, until it becomes golden brown. Once the potatoes are cooked, mash them or mix them in the mixer.
Iniziate mettendo a bollire le patate, tritate poi i ceci e le zucchine e metteteli da parte, tagliate lo scalogno e cuocetelo in padella finché non diventa dorato. Una volta bollite le patate, schiacciatele o passatele nel mixer per fare prima.
Assemble all the ingredients, now really easy to mix together, add all the spices you want. I decided to add 1 tsp of ground ginger, one of turmeric and one of rosemary. Start adding 4 tablespoon of breadcrumbs, to amalgamate it all, and add more if needed. Start making little balls and the squish them to create the fritters. Or, if you want to create burgers, give them a burger form. Cook in the preheated oven at 180°C for 20 minutes.
Assemblate tutti gli ingredienti, ormai facili da impastare tra di loro, aggiungete tutte le spezie che volete. Io ho deciso di aggiungere un cucchiaino di zenzero, uno di curcuma e uno di rosmarino. Aggiungete inizialmente 4 cucchiai di pan grattato, per amalgamare bene il tutto, e aggiungete a seconda dei vostri gusti. Formate delle palline e poi schiacciatele per formare le frittelle. Altrimenti, se volete creare dei burger, dategli una forma più che potete simile ai burger.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
Here they are. I assure you that even if they're not pretty, they're really good, and perfect to dip in sauces, like BBQ but also for sauces you can make at home
Until next time
Eccole qui. Vi assicuro che anche se non sono molto belle, sono davvero buone, e perfette per inzupparle in saliste varie, che sia la BBQ che altre che magari potete fare in casa.
Alla prossima
Feddy
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